Das Nakiri wurde von Uwe Suhrweier aus Brandenburg geschmiedet. Als Stahl wurde 100Cr6 gewählt, ein bewährter Stahl der auch für Wälzlager genutzt wird. Langlebig, verschleißfest und schnitthaltig. Hart aber nicht spröde.  Härte 61 HRC. Die grobe Schmiedeoptik gibt dem Messer ein kraftvolles, einzigartiges Design.
Den Griff habe ich mit stabilisierter, gefärbter Ahornmaser gefertigt. Liegt wunderbar in der Hand und macht dieses Küchenmesser zu einem Einzelstück.

Klingenlänge: 170mm
Gesamtlänge: 320mm
Klingenhöhe: 57mm
Klingenstärke (max): 3mm
nicht rostfrei