Die Klinge ist aus japanischem Dreilagenstahl. Der Schneidkern ist aus Blauem Papierstahl, hochfest, nicht rostfrei. Die Randlagen bestehen aus weichem rostfreiem Stahl und vereinfachen die Pflege. Beidseitiger Anschliff. Härte: 63 HRC

Die belassene Schmiedehaut mit Hammerspuren vermittelt eine ursprüngliche und rustikale Optik.

 

Der  Griff ist aus Eisenholz und einem Stück Ebenholz.

Sashimi 345mm 63HRC

€210,00Preis